Tort bezowy.

                                                Tort bezowy decqouise.
Składniki:
Blaty bezowe:
* 8 białek, z dużych jajek
* 2 szklanki cukru *
* 2 łyżki cukru brązowego *
* 1 łyżka octu *
*  szczypta soli *
Krem:
* 250g serka mascarpone *
* 300 ml śmietany kremówki 30% *
* 1 łyżka cukru pudru *
* 150g masy kajmakowej z puszki *
* pół szklanki orzechów włoskich *
* 10 daktyli suszonych *
Przygotowanie:
Blaty bezowe:
Pieczenie bezy zacząć od przygotowania papieru do pieczenia. Od dna tortownicy (22-23 cm średnicy) odrysować dwa koła, papier ułożyć na blaszkach. Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Białka wlać do suchej miski, wsypać szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijać do chwili, aż masa zacznie błyszczeć. Wymieszać podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowany papier ( narysować 2 jednakowe okręgi).

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika, po około 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.

Krem:

Orzechy i daktyle posiekać na małe kawałki.

Do jednej miski włożyć serek mascarpone i masę karmelową, wymieszać łyżką na gładką masę. W drugiej misce ubić śmietanę, pod koniec ubijania dodając 1 łyżkę cukru pudru. Obie masy delikatnie połączyć (śmietanę dodając do serka, a nie odwrotnie). Na koniec wsypać posiekane bakalie, wymieszać.

Całość:

Na jednym krążku bezy równomiernie rozprowadzić przygotowany krem, przykryć drugim krążkiem. Całość posypać kakao i udekorować środek daktylami i orzechami.

                                                                                                   Smacznego!!


Mi tak oto wyszedł ten tort :)