Muffinki kokosowe

Muffinki kokosowe.

Składniki:

* 175g masła * 

* 225g cukru pudru *

* 2 jajka *

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego *

* 225g mąki *

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia *

* 125ml jogurtu naturalnego *

* 175g wiórków kokosowych *

Do dekoracji:

* dowolna ilość Nutelli *

* kolorowa posypka *

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ucieraj masło i cukier, aż uzyskasz puszystą, lekką masę, a następnie dolej ekstraktu waniliowego i kolejno wbijaj jajka. Dosyp mąki i proszku do pieczenia, dolej jogurtu i ucieraj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Na koniec dodaj do ciasta wiórki kokosowe.

Ciastem wypełnij papilotki i piecz muffinki 25-30 min, aż zrobią się złocistobrązowe i sprężyste. Wyjmij ciastka z piekarnika, doczekaj 5 minut, następnie wyłóż je z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy muffinki ostygną nałóż na nie trochę Nutelli i posyp posypką.

Smacznego!